Преимущества эмалированной посуды

Годами еще наши мамы использовали эмалированные кастрюльки для приготовления разного рода блюд.

Особенность эмалированной посуды, изготовленной из сплавов чугуна, состоит в том, что ее покрывают специальным защитным слоем – эмалью. Именно она препятствует окислению пищи, ее взаимодействию с вредными для человека веществами. Чем толще эмаль, тем долговечнее посуда, помните об этом. Средняя толщина – 4-5 мм. Если вам предлагают посуду лишь с 3 мм, лучше не покупайте ее – она довольно быстро придет в непригодность.

На западе эмаль на готовое изделие напыляют, а в нашей стране в производстве используют полное окунание заготовки в эмаль. Последний способ считается более эффективным, так как исключает утоньшение на некоторых участках.

Сегодня приобрести эмалированную посуду можно практически с любым рисунком и любого цвета. Форма также значения не имеет.

Единственное, что стоит помнить перед покупкой: эмалированная посуда подходит для приготовления далеко не всех блюд. Например, молочные продукты или каши в ней лучше не пытаться готовить – на стенках останутся малопривлекательные следы. Не стоит наливать только что закипевшую воду в холодную посуду с эмалированным покрытием, точно так же как и разогретую посуду холодную воду. В противном случае вы рискуете увидеть на поверхности трещины.

Также посуда не подходит для длительного содержания уксуса, ее нельзя чистить содой или кислотой. А вот уксусом, как ни странно, чистить можно.
При мытье желательно не использовать жесткие щетки, достаточно будет теплой воды и мягкой губки.

Если у вас в эмалированной кастрюле пригорела пища, залейте ее раствором соли и соды и дайте настояться в течение некоторого времени – после этого грязь легко отмоется.

Есть также и другие способы, например, для очистки внутренней поверхности эмалированной посуды нужно лишь прокипятить в ней несколько долек лимона. Ржавчина или остатки пищи со стенок удаляются еще проще – для этого вам понадобится обычная мягкая губка, смоченная в гуще ил под кофе. Еще один способ справиться с ржавчиной – перекись водорода, разведенного с 10% нашатырем.

В процессе готовки можно использовать любую плиту да и вообще – любую варочную поверхность. Потому как все защитные характеристики посуды это позволяют.

Владельцы также не должны забывать, что посуда эмалированная достаточно хрупкая, а потому с ней нужно обращаться очень бережно. Посуде противопоказаны перегрев или падения – эмаль может отколоться. Влияния пищевых кислот же опасаться не стоит – эмаль к ним устойчива и инертна, потому не вступает с пищей ни в какое взаимодействие — вкусовые свойства продуктов также не изменяются.

Перед тем как купить эмалированную посуду, загляните внутрь изделия – посуда должна быть любого цвета кроме коричневого, желтого или красного. О соответствии ГОСТа расскажет штамп, расположенный на ярлыке.

Если вы заметили на поверхности кастрюльки точки, словно бы от иголок – не стоит бояться, это следы от держателей, в которые посуда ставилась в момент обжига. В то же время маслянистые пятна на поверхности должны вас насторожить – это свидетельство плохого обжига.

Знание всех этих правил, несомненно, поможет вам справиться с выбором посуды и купить по-настоящему качественный товар. Но при этом добровольно соглашаться на риск, покупая посуду на стихийных рынках, все равно не стоит – лучше это делать в специализированных магазинах.

Наш интернет-магазин с радостью поможет вам выбрать самый красивый и качественный комплект новенькой кухонной утвари.