Разновидности генераторов льда: что это и зачем?

Эти установки, не так давно применявшиеся лишь в заведениях общественного питания, теперь являются незаменимым атрибутом любой уважающей себя домохозяйки. Лед, произведенный с помощью этой техники, используется, например, для охлаждения некоторых напитков.

Разновидности генераторов льда.
По конструкции различают льдогенераторы профессионального и бытового назначения. Первые находят применение в различных пищевых предприятиях и заведениях – ресторанах, барах и др. Они характеризуются большими объемами изготовления льда в течение короткого промежутка времени. Бытовые же льдогенераторы используются рядовыми потребителями и способны обеспечить необходимым количеством льда участников небольших вечеринок. Основные параметры, по которым различают эти типы генераторов – габариты, энергопотребление и производительность.

Также льдогенераторы классифицируются по форме производимого льда на пальчиковые и кубиковые. У первых форма получаемых кусочков льда напоминает пустотелый наперсток. Их получают путем подачи в специальные ванночки чистой воды и последующим погружением в нее щупов, на которые за определенный промежуток времени (9 – 12 мин.) будет выполнена наморозка льда. После этого вода сливается, щупы нагреваются, и кусочки льда падают в освободившиеся ванночки, а затем автоматически подаются в устройство хранения – специальный бункер. Затем процесс повторяется.

Для получения же кубикового льда вода c постоянной скоростью потока стекает по вертикальной металлической форме, температура которой поддерживается достаточно низкой для ее намерзания слой за слоем. Таким образом удается получать абсолютно прозрачные кусочки льда, ведь последовательно намерзающие слои являются очень тонкими, поэтому в них отсутствуют всяческие примеси и пузырьки воздуха.

Генераторы льда также встраиваются в различные модели современных холодильников. Таким образом значительно экономится не только пространство кухонного помещения, но и общая потребляемая электроэнергия, хотя и значительно снижается производительность.

По типу охлаждения воды льдогенераторы бывают воздушными и водными. В первых обдув конденсатора выполняется крыльчаткой, насаженной на ротор малошумного микродвигателя. При этом требуется обеспечить вокруг льдогенератора достаточное пространство для беспрепятственной циркуляции воздуха. Во втором типе льдогенераторов охлаждение конденсатора выполняется за счет испарения воды. При этом существенно увеличивается ее расход.
Бытовые льдогенераторы способны за один цикл производить от 9-ти до нескольких десятков кубиков льда.

Производители генераторов льда.
Среди ведущих мировых производителей генераторов льда стоит отметить такие компании, как Bartscher, Hendi, Scotsman, Kuechenbach, NTF, Staff Ice System, Angelo Po, Whirlpool, Sagi, Brema, Kastel, Hoshizaki и ICEMATIC. Техника, выпускаемая под этими брендами, отличается высокой надежностью и удобством работы.

Использование генераторов льда.
Конструкция льдогенераторов, использующихся в быту, обычно предусматривает ручную подачу воды. Для этого следует открыть верхнюю крышку и залить в отсек требуемое количество воды, очищенной при помощи фильтров. Из верхнего отсека вода попадает в нижний, а верхний в дальнейшем используется для сбора льда. После заправки водой, органами управления генератора льда устанавливается требуемый размер получаемых кусочков льда (маленький/средний/большой). После нажатия клавиши «Пуск» начинается циклический процесс, состоящий из последовательных процессов заморозки, сброса льда в приемный отсек и небольшого межциклового перерыва.